编者按
一棵白菜，连着田间收购、长途运输，最终摆上千家万户的餐桌，食品安全没有小节，每一个环节都容不得失守。
事件曝光后，属地迅速核查处置，多部委第一时间介入指导追查流向，涉事农产品市场同步开展封存检测、加密排查，一套处置链条快速运转，回应公众对入口食物的关切。
一边是公众对食材安全的高度关切，一边也可能出现无辜从业者受牵连、农产品销售受冲击的现实困境。这恰恰说明，监督曝光只是起点，而非终点，需要厘清责任边界，不牵连合规经营的农户与商户。
民间监督是社会治理的有益补充，这份来自民间的较真，守护的是普通人餐桌上的安全感。而守住舌尖安全，既需要民间力量的勇敢发声，更有赖监管关口前移，常态化盯紧收购、储运、流通各个链条，把风险拦截在流向百姓餐桌之前。
日前，有自媒体博主发布视频，称河北张家口康保县部分大白菜装车前蘸取甲醛溶液保鲜。视频引发公众对食品安全的担忧，当地相关部门迅速介入调查。
22日，康保县政府发布通报，称第一时间组织农业农村、市场监管、公安等部门开展实地核查调查，确认视频反映情况属实，已对相关人员、车辆采取强制措施，同时紧急追溯涉事白菜流向，并举一反三，对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查。
同日下午，曝光此事的博主“渔猎齐哥”告诉九派新闻，他已接到当地相关负责人的反馈电话，目前现场涉及的药品、白菜及涉事人员均已得到控制。他正积极追溯已流入市场的白菜流向。
针对涉事白菜流向宿迁，中国农批宿迁现代农产品物流园于8月24日凌晨发布情况通报，称两次快检和送权威机构检测的结果均为合格，同时立即对市场内所有库存大白菜就地封存，举一反三，加密对其他农产品农残快检频次。
康保县政府发布通报。图/康保发布
另据新华社报道，针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。同时举一反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息，切实维护人民群众饮食安全。
24日，九派新闻对话渔猎齐哥，了解其获得线索、核查、取证等全过程。
[1]粉丝爆料后，与相关部门协作堵截
九派新闻：最初你是如何获得相关线索的？
渔猎齐哥：今年6月，有粉丝向我反映，河北张家口康保县部分白菜产区发往江苏、安徽等地的白菜中，存在蘸取甲醛的现象。
最开始我不相信，但粉丝说得很准确，给我看了照片。我问他这些白菜运到哪个菜市场，让他举几个例子，并从中挑选了合肥周谷堆农产品国际物流园来调查。7月30日，我们前去买了白菜送检，这也是第一批次的取样。8月初，检测报告出来，确认含甲醛。
随后，我们前往河北康保县部分白菜产区的田间地头查看情况，发现那里的大白菜很多，到处都是大型挂车，大约能装30吨到35吨，说明是远距离运输，才为避免腐烂去蘸甲醛。
我们在现场看到，几人在给白菜装车之前，先在盆里蘸取些什么。靠近后发现，有辆车上放着一桶“甲醛溶液”。于是，我们尝试用无人机航拍、亲身接近去取证，固定证据并报了警，警察赶到现场进行处置。
渔猎齐哥调查中拍到白菜装运车上放置甲醛溶液。图/其自媒体账号
九派新闻：白菜装车之后呢？
渔猎齐哥：在河北的白菜发货地调查完，我和团队分开收网。一位伙伴留在源头河北康保县，我赶往江苏的市场端，我们两边堵截。后来伙伴在现场直播时，发现有辆车里装了10多桶甲醛溶液。随后报警、并联系市场监管部门。
九派新闻：整个过程是否顺利？
渔猎齐哥：相对顺利，只是有个小插曲。我们要拦截的这辆车实际到达时间比原本说的晚约12小时。在路上时，我们就给司机打电话问他到哪了，本来预计他晚上十点半到达市场。我们从晚上八点就开始等，一直没来。第二天早上六点我们进行曝光，估计他们听到了什么风声，觉得有可疑之处，躲起来了。
后来是当地交管和公安部门，查找车的定位，才在一个院子里找到。相关部门对车上的白菜进行快检，结果显示甲醛浓度非常高。
8月22日发视频那天，市场监管等部门就给我反馈进展，问我有没有什么证据能提供，协助公安破案。无论这次食品安全的暗访还是之前环保类调查，我搜集的证据都会提交给相关部门，跟他们保持沟通协作，因为最终目的还是解决问题。
[2]环保博主首次曝光食品安全问题，“没想到影响会这么大”
九派新闻：此前你以环保领域自媒体博主闻名，主要曝光环境污染问题，为何这次想到去做食品安全问题的监督？
渔猎齐哥：生态环境保护和食品安全，本质上是一样的。如果生态环境被污染，种出来的蔬菜也会受到影响，所以本质上没有什么区别。
九派新闻：在具体操作上，这次的调查流程和以往一样吗？
渔猎齐哥：不一样，涉及食品安全更复杂一些，执行起来也更困难，周期更长。毕竟涉及吃进嘴的食物，必须把全链条证据坐实，要科学严谨，有产地、样品和检测数据等作为支撑，板上钉钉才能曝光。
这次调查前后历时近两个月。我们从6月份就开始追踪，去过河北、内蒙古、江苏的四五个地方。我们共3个人，工作量挺大的，到江苏市场那天，我一天坐了5趟高铁、租了2辆车。
九派新闻：国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视此事，第一时间指导属地调查核实。这次调查的影响力，在你意料之内吗？
渔猎齐哥：超出我的意料，没想到影响会这么大。大众对食品安全的关注度很高，可能比对环境污染的关注还要迫切。毕竟是吃的东西，尤其是小孩、孕妇，一旦吃了蘸了甲醛的白菜，后果不堪设想。
九派新闻：你曝光此事后，网络上较多的是为你点赞的声音，你有关注到其他声音吗？
渔猎齐哥：也有些抱怨声音。部分菜农说自己种的菜没有蘸药，现在也因为这事白菜卖不出去，利益受到了损害。有这种声音也正常。打破别人产地的平静，连累对方少赚钱，肯定有人不满意。但是我们不可能做到让所有人都满意。
各种声音都会有。大部分人是消费者，对这次曝光结果的反馈比较积极，涉及生产和运输等利益环节的，是少部分人。
九派新闻：你之前接受我们专访时提到，一次污染事件的曝光，通常分为一期曝光、一期整改后续、一期不定时的回头看，三期视频有时间跨度，构成完整闭环。对于这次食品安全事件呢？
渔猎齐哥：曝光环节算是结束了，“回头看”还没到时候，但肯定会有的，会对这件事持续关注。
[3]曾遇到危险时刻，暗访时尽量隐蔽
九派新闻：你从业多久了，当初为什么做这行？
渔猎齐哥：两年左右，因为想宣传环保，增强大众环保意识。我从小生活在江边，喜欢垂钓和探索，对大自然有很深的感情。
九派新闻：你的线索来源主要是什么，接到线索后如何判断和筛选？
渔猎齐哥：粉丝投稿为主。跟举报人有初步了解后，我会去现场查实，如果是真的，就考虑做。因为每天收到的线索很多，我们的精力有限，调查一件事需要很长时间，实际上大部分线索都被筛选掉了，最后做的是少数。
九派新闻：你调查过最简单的和最复杂的事件，分别耗时多久？
渔猎齐哥：简单的污染类型，有时候一个人花费一天足够；最复杂的，用了一年多。
九派新闻：有没有遇到比较危险的时刻？
渔猎齐哥：也会有，每天都在外面跑，面对不同的环境，什么情况都可能发生。有些风险也在预料之中。
九派新闻：暗访时，你怎么保护自己的安全？
渔猎齐哥：尽量隐蔽一点，不跟人沟通交流，以免被认出来，不过我也不会戴口罩、墨镜。
九派新闻：这是你第一次做食品安全类曝光吗，之后还会继续做吗？
渔猎齐哥：是的。以后会继续做，因为涉及民众的身体健康，大家直接吃到嘴里的东西，我觉得非常重要。
九派新闻：有人说你涉及的领域越来越广。以后不同领域的曝光，怎么分配时间和精力？
渔猎齐哥：看情况，没有具体计划，觉得合适就可以。如果情况比较严重，就可以重点打击。
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